菊の花ときのこのあえもの

時短でラク
18kcal
1.6g
8min
菊の花ときのこのあえもの
菊の花ときのこのあえもの

野菜のおかず

藤野嘉子さんのレシピ

食用の菊はいつもの料理に彩りを添えてくれます

材料(2人分)

  • 菊の花…1/2パック
  • しめじ…1/2パック
  • 二杯酢(酢大さじ1、だし汁大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1、塩少々)
  • ・酢
菊の花…1/2パック
しめじ…1/2パック
二杯酢(酢大さじ1、だし汁大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1、塩少々)
・酢

下ごしらえ

  1. ((菊の花の下ごしらえをする))菊の花は中心を指で押さえ、花びらを引っぱってはずす。酢少々を入れた湯で箸で押さえながらふくらんだ感じになるまでゆでる。冷水にさらして粗熱をとって水けを絞る。密閉容器で冷凍保存も可能。

作り方

  1. 菊の花はほぐして、酢少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、粗熱がとれたらざるに上げて水けを絞っておく。しめじは石づきを取って小房に分け、菊の花とは別の熱湯でサッとゆで、ざるに広げてさます。
  2. 二杯酢の材料を合わせ、菊の花と粗熱をとったしめじをあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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