かぶのそぼろ煮

材料（２人分）

かぶ
　３個
かぶの葉
　１個分
とりひき肉
　150g
みょうが
　１個
だし汁
　１と1/2カップ
うす口しょうゆ
　大さじ１
片栗粉
　小さじ１
塩、酒、みりん

• かぶ

  ３個

• かぶの葉

  １個分

• とりひき肉

  150g

• みょうが

  １個

• だし汁

  １と1/2カップ

• うす口しょうゆ

  大さじ１

• 片栗粉

  小さじ１

• 塩、酒、みりん

1. 1

   かぶは茎１cmを残して葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切り、茎のつけ根の汚れを洗う。かぶの葉は塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって３cm長さに切る。

2. 2

   鍋でひき肉をからいりし、肉の色が変わってほぐれてきたら、だし汁、酒大さじ１、みりん大さじ３、うす口しょうゆを加えて中火にし、煮立ったらかぶを加え、ふたをして弱火で10分煮る。途中アクがでたら取り除く。

3. 3

   水小さじ２で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、小口切りにしたみょうがを加える。器に盛ってかぶの葉を添える。

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