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じゃがいもとにんじん、まいたけのかき揚げ

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じゃがいもとにんじん、まいたけのかき揚げ

野菜のおかず

スナック風のかき揚げは、お酒のおともにも

葛西麗子 さんのレシピ

15分

１人分：

567kcal

0.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、３〜４mm太さのせん切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんも同じ太さのせん切りにし、まいたけは小房に分ける。

  2. 2

    ボウルに卵、冷水、小麦粉を加え、さっくりと混ぜる。１を加えて軽く混ぜる。（あまり混ぜすぎるとカラリと揚がらないので注意。）

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  3. 3

    揚げ油を中温（170℃）に熱し、２を木じゃくしなどに大さじ２程度ずつのせて、箸ですべらせるように静かに油の中に落とし、３分ほど揚げる。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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