つくねと春菊のすき焼き風

材料（４人分）

• つくね（とりひき肉＜もも肉＞…450g、長ねぎのみじん切り…５cm分、粗塩＜または塩＞…少々、粗びき黒こしょう…少々、片栗粉…大さじ１、水…大さじ１）
• 春菊…２束
• たれ（酒１カップ、しょうゆ90ml、きび砂糖[または砂糖]大さじ２）

作り方

1. つくねを作る。ボウルにつくねの材料を入れ、ねばりが出るまで手でよくこねる。
2. 春菊はよく洗って根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
3. 鍋にたれの調味料を加えて煮立たせ、つくねをスプーンで丸めて鍋に入れる。スプーンでつくねにたれをからめてから春菊を加え、ひと煮する。好みで溶き卵につけて食べても。