蒸しどりのほうれん草ソース

323kcal
0.8g
20min
蒸しどりのほうれん草ソース
蒸しどりのほうれん草ソース

毎日のおかず

河合真理さんのレシピ

野菜の風味がギュッと詰まったソースで

材料(2人分)

ほうれん草…1/4わ
とりもも肉…1枚
春菊…1/4わ
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
しょうがのすりおろし…小さじ1/2
スライスアーモンド…30g
だし汁…3/4カップ
・塩、こしょう、酒

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょうをやや多めにふり、にんにく、しょうがをまぶす。耐熱皿に入れ、酒1/2カップをふり、ラップをふんわとりかけ、電子レンジで約8分加熱し、中まで火を通す。
  2. ほうれん草、春菊は洗ってそれぞれゆで、冷水にとって水けを絞り、ざく切りにする。スライスアーモンドはフライパンで軽くからいりしてミキサーに入れ、ほうれん草、春菊、1で出た蒸し汁、だし汁、塩、こしょう各少々を加え、なめらかになるまで回す。
  3. 1を食べやすい大きさに切って器に盛り、2をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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