豚バラと新じゃがの重ね蒸し

豚バラと新じゃがの重ね蒸し

素材の甘みをカレー風味が引き立てます

カロリー
346kcal
塩分
1.7g
調理時間
23
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

新じゃがいも…4個

新玉ねぎ…1/2個

たれ(おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、カレー粉小さじ1)

作り方

1.

豚バラ肉は4~5cm幅に切り、ボウルにたれの材料を合わせ入れてもみ、約5分おく。じゃがいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りに、玉ねぎは横1cm幅に切る。

2.

フライパンに1の玉ねぎ、じゃがいもを広げて、肉をたれごと重ね入れ、熱湯1カップを注ぐ。ふたをして、弱めの中火で約15分、じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。

水分の多い野菜を広げた上に肉をのせ、熱湯をかけて蒸し焼きにする。肉のうまみが下の野菜にしみる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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