豚バラと新じゃがの重ね蒸し

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 新じゃがいも…４個
• 新玉ねぎ…1/2個
• たれ(おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、しょうゆ大さじ１と1/2、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2、カレー粉小さじ１)

作り方

1. 豚バラ肉は４〜５cm幅に切り、ボウルにたれの材料を合わせ入れてもみ、約５分おく。じゃがいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りに、玉ねぎは横１cm幅に切る。
2. フライパンに１の玉ねぎ、じゃがいもを広げて、肉をたれごと重ね入れ、熱湯１カップを注ぐ。ふたをして、弱めの中火で約15分、じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
   
   水分の多い野菜を広げた上に肉をのせ、熱湯をかけて蒸し焼きにする。肉のうまみが下の野菜にしみる。