えびとレタスの卵炒め
塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
えび…100g
下味(しょうが汁大さじ1/2、酒小さじ１、片栗粉小さじ1/4、塩少々)
卵…２個
レタス…1/2個
長ねぎのみじん切り…大さじ１
とりガラスープの素…少々
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
1.
えびは殻を除き、背に切り目を入れて開き、背わたを除く。ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせる。えびを加えてもみ込み、５分ほどおく。レタスは一口大に切る。
えびは背開きにすると、背わたを手で引き出せて除きやすい。加熱したときに開いて味もからみやすくなる。
2.
ボウルに卵を溶き、スープの素、水小さじ１を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ１を熱して、卵を流し入れ、大きく混ぜて焼く。卵が半熟状になったら一度取り出す。
多めの油に溶き卵を流し込むと、溶き卵と油が混ざって卵がふんわりと仕上がる。
3.
２のフライパンに油大さじ１を足してねぎを炒める。香りが立ったら、えびを下味の汁ごと加えて炒め合わせる。えびの色が変わったらレタスを加えて、さっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。２の卵を戻し入れて、ひと混ぜする。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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