豚肉とさつまいものはちみつレモン煮

材料（２人分）

• 豚もも肉…180g
• 下味（塩、こしょう各少々）
• さつまいも…中１本（約200g）
• レモン…小１個
• はちみつ…大さじ１　1/2
• 片栗粉…適宜
• サラダ油…大さじ1/2
• ・しょうゆ

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。さつまいもはきれいに洗って、皮つきのまま、１cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。レモンはよく洗い、半分を５mm厚さの輪切りにし、残りは汁を絞る。
2. 鍋に油を熱して豚肉を入れ、中火で焼き色をつける。さつまいもの水けをきって加え、ひと混ぜしたら水1/2カップ、しょうゆ大さじ１、はちみつ、１のレモン汁を加えてふたをし、さつまいもに火が通るまで約８分煮る。
3. 最後にレモンの輪切りを加え、１〜２分煮て器に盛る。