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牛肉と里いものスープ煮

牛肉と里いものスープ煮

25分

１人分：

362kcal

1.1g

塩、こしょうで、あっさりやさしい味わい

コウ静子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 牛切り落とし肉

    100g

  • 里いも

    小10個

  • にんにく

    １片

  • 長ねぎの小口切り

    ３cm分

  • 昆布(５cm)

    ２枚

  • ・塩、酒、ごま油、しょうゆ、こしょう

作り方

  1. 1

    牛肉は塩少々、酒大さじ１をふり、里いもは皮をむいてさっと水洗いする。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

    スープごと食べること、また、里いもが小さいことから、ぬめりは水洗いする程度でOK。ゆでこぼす必要はない。

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  2. 2

    鍋にごま油小さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら水３カップ、昆布を入れて煮立てる。アクを除いて里いもを加え、15〜20分煮る。

    ごま油で炒めた牛肉と、昆布からアクが、また、里いもからはぬめりも出るので、煮立ったらアクをしっかり除く。

    None
  3. 3

    酒大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各適宜で調味する。器に昆布ごと盛って、ねぎを添える。

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コウ静子 さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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