材料（２人分）
150g
卵
４個
にんにくの茎
４本約50g
長ねぎ
1/3本
とりガラスープの素
小さじ1/2
・酒、塩、サラダ油、こしょう、ごま油
作り方
-
1
卵は溶きほぐし、スープの素を混ぜる。にんにくの茎は４cm長さに、ねぎは斜め薄切りにする。
-
2
フライパンにあさり、にんにくの茎、ねぎ、酒大さじ３、塩少々を入れて火にかけ、ふたをする。あさりの口があいて、にんにくの茎に火が通ったら、いったんボウルに取り出す。
シャキシャキ感を残したい野菜は、あさりと一緒に蒸し焼きにして火を通す。
-
3
フライパンをきれいにし、油大さじ２を熱し、卵液を一気に流し入れて混ぜ、ふわふわの半熟状になったら２を戻し入れる。手早く炒め合わせて塩、こしょう各少々をふり、ごま油適宜を回しかける。
卵を一気に混ぜながら、ふわふわの半熟状になったところに、あさりと野菜を汁ごと加えて、手早く混ぜて仕上げる。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # あさり 豆腐
- # あさり トマト パスタ
- # あさり アヒージョ
- # あさり にんにく 酒蒸し
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