新じゃがのマヨネーズ焼き

材料（２人分）

• 新じゃがいも…３個（約150g）
• ・サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもはたわしでこすり洗いをして皮をこそげ、５mm厚さに切り、水にさらしておく。
   
   新じゃがはでんぷん質が多いので、切り口から粘りが出やすく変色しやすい。切った後いったん水にさらしてでんぷんを洗い流して。

   

2. フライパンにサラダ油小さじ１をひき、１の水をよくきってから並べ入れる。弱火にかけ、ふたをして３〜４分、途中一度返して、中まで火を通す。
3. ２にマヨネーズ小さじ２を加え、全体にからめながらさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。