かぶとえびのミルク煮
時短でラク
169kcal
0.9g
15min
材料（２人分）
かぶ…３個
ゆでたかぶの葉…少々
むきえび…100g
しょうがのせん切り…１かけ分
牛乳…１カップ
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１ 水小さじ２）
・ごま油、塩、こしょう、砂糖
ゆでたかぶの葉…少々
むきえび…100g
しょうがのせん切り…１かけ分
牛乳…１カップ
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１ 水小さじ２）
・ごま油、塩、こしょう、砂糖
下ごしらえ
- かぶの葉は切り落とし、塩少々を加えたゆでさっとゆで、水を絞っておく。
作り方
- かぶは皮つきのまま、四つ割りか六つ割りにする。かぶの葉は３cm長さに切る。
- フライパンにごま油小さじ１を熱してしょうがをさっと炒め、１とえびも加えてざっと炒め合わせる。
- ２に水1/4カップ、とりガラスープの素、塩、こしょう、砂糖各少々を加え、ふたをして４〜５分煮る。牛乳を加え、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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