肉団子と白菜のスープ

肉団子と白菜のスープ

スープがしみこんだ白菜は、うまみたっぷり

カロリー
550kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
春山みどり
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

肉団子だね(豚ひき肉400g、長ねぎ1本、卵1個、酒、しょうゆ各大さじ1、しょうがの絞り汁小さじ1、片栗粉大さじ2)

白菜…1/2株

ゆでたけのこ…200g

はるさめ…40g

顆粒中華スープの素…大さじ1

・小麦粉、サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう

作り方

1.

ねぎはみじん切りにする。卵は溶く。ボウルに肉団子の材料をすべて合わせ、手でよく練り混ぜる。

2.

白菜は軸の部分は4cm長さのそぎ切りにし、葉は3等分に切る。たけのこは薄切り、はるさめはぬるま湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。

3.

1を8~10等分に平たく丸め、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、肉団子を両面こんがり焼く。

4.

鍋にサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を熱し、白菜を強火で炒める。

5.

3の肉団子を4にのせ、たけのこを加えて、湯3 1/2カップに顆粒中華スープの素を溶いて加える。

6.

沸騰したら酒、しょうゆ各大さじ3、砂糖小さじ1を加えてしばらく煮る。はるさめを加えて軽く煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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