揚げどりの甘酢ソース

揚げどりの甘酢ソース

食欲をそそる甘酸っぱいソースで

カロリー
291kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

レタス…2~3枚

ホールコーン缶…大さじ2

甘酢ソース(酢大さじ4、トマトケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々、水大さじ3、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ1+水大さじ1])

・酒、塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は身の厚い部分を切り開いて、厚みを均一にし、皮はフォークで刺して数カ所穴をあけ、火の通りをよくする。酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、片栗粉をたっぷりまぶす。中温(約170℃)の揚げ油でこんがりと色づくまで揚げ、食べやすく切る。

両面に片栗粉を多めにしっかりつけるとパリパリに揚がって食感がアップ。

2.

甘酢ソースを作る。小鍋に水溶き片栗粉以外の材料を入れ、火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。好みでタバスコ3~5滴を加えても。

3.

器に、レタスを食べやすく切って敷き、コーンを散らす。1をのせ、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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