ラムチョップのパン粉焼き

ラムチョップのパン粉焼き

にんにく入りパセリパン粉で

カロリー
458kcal
塩分
0.5g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > ラム肉 > その他 ラム肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ラムチョップ(骨つきロース肉)…4本

下味(塩、こしょう各少々)

じゃがいも…1個

あればプルーン…4個

クレソン…適宜

赤ワイン…大さじ1

パセリパン粉(生パン粉1/2カップ、にんにくのみじん切り1片分、パセリのみじん切り1枝分)

・サラダ油

作り方

1.
パセリにたっぷりパン粉に加えてまんべんなく混ぜる

パセリにたっぷりパン粉に加えてまんべんなく混ぜる

ラムチョップは下味の塩、こしょうをふる。バットにパセリパン粉の材料を入れて混ぜ、ラムチョップの表面にパン粉をしっかり押さえてつける。

2.

じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで約1分加熱し、1cm角の棒状に切る。小さい耐熱容器にワインと水大さじ1を混ぜて入れ、プルーンを加えて電子レンジで約1分加熱する。

3.

フライパンに多めの油を熱して、2のじゃがいもと1のラムチョップを入れ、揚げ焼きにする。皿に盛り合わせて、2のプルーンとクレソンを添える。

パン粉をつけたラムチョップは、ひたるくらいの多めの油でじゃがいもとともにカラリと揚げ焼きにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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