豚肉とはるさめのうま煮
304kcal
1.2g
18min
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉…100g
- 白菜…1/8株
- 生しいたけ・・・3枚
- にんじん…1/2本
- はるさめ…20g
- とりガラスープの素…小さじ1
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
- ・酒、塩、ごま油、片栗粉、サラダ油
豚こま切れ肉…100g
白菜…1/8株
生しいたけ・・・3枚
にんじん…1/2本
はるさめ…20g
とりガラスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・酒、塩、ごま油、片栗粉、サラダ油
白菜…1/8株
生しいたけ・・・3枚
にんじん…1/2本
はるさめ…20g
とりガラスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・酒、塩、ごま油、片栗粉、サラダ油
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。酒大さじ1/2、塩少々を加えて軽くもみ、ごま油小さじ1と片栗粉小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 白菜は軸と葉に分け、軸は食べやすい大きさのそぎ切りに、葉は食べやすい大きさのざく切りにする。しいたけは軸を除いて、3等分のそぎ切りにする。にんじんは1.5cm幅、5cm長さの短冊切りにする。はるさめはボウルに入れて熱湯をかけ、ざるにあけて食べやすく切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れる。豚肉の色が変わったら、いったん取り出し、サラダ油大さじ1/2を足し、にんじん、白菜の軸、しいたけの順に加えて炒める。白菜の軸がしんなりしたら、白菜の葉を加えて炒め、塩少々、水1/2カップ、スープの素を加えて混ぜる。豚肉を戻し入れ、はるさめも入れて炒め合わせ、沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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