ぶりの立田揚げ大根おろし添え
時短でラク
357kcal
2.1g
12min
材料（２人分）
ぶり…２切れ
下味(しょうゆ、酒各大さじ1/2)
水菜…１株
大根おろし…適宜
たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ１)
・片栗粉、サラダ油
下味(しょうゆ、酒各大さじ1/2)
水菜…１株
大根おろし…適宜
たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ１)
・片栗粉、サラダ油
作り方
- 水菜は５cm長さに切る。たれの材料は混ぜ合わせる。
- ぶりは一口大に切り、下味の材料を混ぜ、約５分おく。
下味をつけると臭みも取れる。約５分おくだけでもぶりに味がよく入る。
- ペーパータオルで汁けをふき、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を２cm深さほど入れ、中温(約170℃)に熱し、ぶりをこんがりとするまで揚げる。
余分な粉を落とすと揚げたときに油の吸収率が低くなる - 器に水菜を敷き、２を盛り、大根おろしの汁を軽くきってのせる。好みでゆずの皮のせん切りをのせて、たれをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
食材の扱い方・ポイント
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- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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