材料（２人分）
２切れ
ピザ用チーズ
30g
キャベツ
３枚
にんじん
1/4本
パセリのみじん切り
少々
白ワイン
大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
かじきの両面に塩、こしょう各少々をふる。キャベツは軸を除いて、１cm幅に切る。にんじんは皮むき器で、薄く削る。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、かじきを焼く。こんがり色づいたら裏返し、フライパンのあいているところに１の野菜を入れる。かじきにチーズをのせ、ワインをふって、ふたをして弱火にし、４〜５分蒸し焼きにする。
野菜がしんなりしたら、かじきにチーズをのせ、蒸し焼きにする。
チーズがとろりと溶けるまでふたをして
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3
かじきのチーズが溶けたら、器に盛り、パセリをふる。キャベツとにんじんに塩少々をふって、かじきに添える。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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