主菜
副菜
汁もの
かじきのチーズ焼きの作り方
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1
かじきの両面に塩、こしょう各少々をふる。キャベツは軸を除いて、1cm幅に切る。にんじんは皮むき器で、薄く削る。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、かじきを焼く。こんがり色づいたら裏返し、フライパンのあいているところに1の野菜を入れる。かじきにチーズをのせ、ワインをふって、ふたをして弱火にし、4〜5分蒸し焼きにする。
野菜がしんなりしたら、かじきにチーズをのせ、蒸し焼きにする。
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3
かじきのチーズが溶けたら、器に盛り、パセリをふる。キャベツとにんじんに塩少々をふって、かじきに添える。
そら豆と玉ねぎのサラダ
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1
そら豆は薄皮をむき、塩を入れた熱湯に入れて約1分ゆでる。水にとって水をよくきる。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらしてざるにあけ、水をよくきる。
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2
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
マッシュルームとレタスのサラダ
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1
マッシュルームは石づきを落として薄切りにし、レモン汁をかける。レタスは手でちぎり、サラダほうれん草は葉を摘む。
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2
1を合わせて器に盛り、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜ合わせてかける。
しらたきキムチスープ
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1
しらたきは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきる。しめじは小房に分ける。
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2
鍋にごま油大さじ1を熱し、しらたき、キムチをさっと炒める。だし汁を加え、煮立ったらしめじを加えて2〜3分煮る。
アスパラガスとわかめのすまし汁
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1
アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜めに3〜4cm長さに切る。
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2
鍋にだし汁と1を入れて火にかける。沸騰してから2〜3分煮立てて、わかめと、酒、みりん各大さじ1を加える。塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。
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