いかのチリソース

材料（２人分）

もんごういか(胴の部分)
　１ぱい分(約150g)
下味(塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各小さじ１)
セロリ
　１本
ヤングコーン
　５〜６本
赤とうがらし
　1/2本
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ１　1/2、とりガラスープの素小さじ１、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1/2、塩少々)
・サラダ油

• もんごういか(胴の部分)

  １ぱい分(約150g)

• 下味(塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各小さじ１)

• セロリ

  １本

• ヤングコーン

  ５〜６本

• 赤とうがらし

  1/2本

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ１　1/2、とりガラスープの素小さじ１、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1/2、塩少々)

• ・サラダ油

1. 1

   いかは胴を開いて、格子状に切り目を入れる。
   
   切り目を入れると縮み防止になり、味もなじみやすくなる。

   

   包丁をねかせ、斜めにそぐようにして

2. 2

   一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を順に加えてもむ。セロリは筋を取って茎は斜め薄切り、葉はざく切りに、ヤングコーンは斜め半分に切る。合わせ調味料の材料に水1/4カップを加えて混ぜる。
   
   いかに片栗粉を混ぜると表面がコーティングされ、やわらかく仕上がり味もよくなじむ。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱してとうがらし、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらヤングコーンとセロリを炒める。

4. 4

   合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、いかを加えてさっと炒める。

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