材料（４人分）
レタス
４枚
オレンジ
1/2個
キーウィ
1/2個
レーズン
25g
・塩、砂糖、酢
４枚
オレンジ
1/2個
キーウィ
1/2個
レーズン
25g
・塩、砂糖、酢
作り方
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1
レタスは塩少々(分量外)を入れた水にしばらくつけて少ししんなりさせる。
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2
オレンジは１房ずつ袋から出し、キーウィは皮をむいてくし形に切り、水けをふいた１で包む。
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3
ビニール袋に２を入れ、レーズン、塩少々、砂糖小さじ１、酢大さじ２を加え、にぎるように軽くもむ。冷蔵庫に約１時間おいて味をなじませ、切り分ける。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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