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セロリのジュース漬け

セロリのジュース漬け

20分

８等分した１人分：

18kcal

パパッと漬けもの

野菜ミックスジュース感覚のフレッシュ漬け

河合真理 さんのレシピ

材料

  • セロリの茎

    １本分

  • 漬け汁(ミックスフルーツジュース[またはピーチジュースとオレンジジュースを半量ずつ]350cc、レモンの輪切り３枚、パプリカ小さじ1/2)

  • ・塩

作り方

  1. 1

    セロリは洗って水けをふき、根元のかたい筋を取り除き、小口から１cm幅に切る。

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  2. 2

    ボウルに入れて塩小さじ１をふり、手で混ぜてなじませる。

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  3. 3

    熱湯消毒した保存容器にジュース、皮をむいたレモン、パプリカを入れて混ぜ、漬け汁を作る。

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  4. 4

    ２のセロリの水けをペーパータオルなどでふき、３に漬ける。
    ((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))２日目。１週間から10日で食べきる。

    残った漬け汁はセロリの香りが強く移っているが、酢と油を加えてドレッシングに。

    None

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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