ピーナッツ白あえ

ピーナッツ白あえ

豆腐料理をおしゃれに小鉢盛り

カロリー
110kcal
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(4~6人分)

もめん豆腐…1丁

ロースハム…3枚

万能ねぎ…3本

セロリ…1/2本

くらげ…35g

ピーナッツバター(無糖)…大さじ2

・しょうゆ、みりん、砂糖、酢、塩、ごま油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで斜めにしたバットに置き、皿などのおもしをのせて30分ほどおき、水きりをする。

2.

ハムは1cm角に切る。万能ねぎは斜め切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。くらげは50℃の湯につけてもどし、ざく切りにして、しょうゆ大さじ1/2とみりん大さじ1/2で手早く煮からめ、さます。

3.

水きりした豆腐をボウルに入れ、手でポロポロにくずしてピーナッツバター、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、塩、ごま油各少々を加え、よく混ぜて味をなじませる。2を加えてざっくりと混ぜ合わせ、1人分ずつ小鉢に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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