材料（２人分）
大根
９cm（300g）
一味とうがらし
小さじ１
白すりごま
大さじ２
・塩
９cm（300g）
一味とうがらし
小さじ１
白すりごま
大さじ２
・塩
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９cm（300g）
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一味とうがらし
小さじ１
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白すりごま
大さじ２
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・塩
作り方
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1
大根は縦４つに切ってポリ袋に入れて、すりこ木などでたたき割る。塩大さじ1/2をふり混ぜ、15分置いて水けが出たらきる。
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2
一味とうがらし、すりごまを加えてあえる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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