鮭のソテー玉ねぎソース

材料（２人分）

玉ねぎソース（玉ねぎ1/4個、レモン汁小さじ１[または酢小さじ1/2]）
生鮭（または甘塩鮭）
　２切れ
じゃがいも
　１個
さやいんげん
　６本
・オリーブ油、塩、こしょう、バター

• 玉ねぎソース（玉ねぎ1/4個、レモン汁小さじ１[または酢小さじ1/2]）

• 生鮭（または甘塩鮭）

  ２切れ

• じゃがいも

  １個

• さやいんげん

  ６本

• ・オリーブ油、塩、こしょう、バター

1. 1

   鮭は塩、こしょう各少々をふってしばらくおく（甘塩鮭の場合はこしょうのみ）。玉ねぎはみじん切りにしてレモン汁を混ぜて玉ねぎソースを作り、鮭にまぶして１時間から半日漬け込む。容器にポリ袋を敷いて鮭を玉ねぎソースに漬け込むと、においが容器につく心配がない。

   

   ポリ袋を敷いて漬け込むと、においが容器につく心配がない。

2. 2

   鮭の玉ねぎを落とし、フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱して焼き色をつけ、軽く塩、こしょうする。

3. 3

   フライパンのあいているところで、筋を取って半分に切ったいんげんを炒め、塩、こしょうする。鮭の上に玉ねぎソースをのせて蒸し焼きにし、中まで火が通ったらバター大さじ1/2を加える。

   
4. 4

   じゃがいもはラップで包んで電子レンジで約１分40秒加熱し、皮をむき、塩、こしょうして４等分に切り、バター大さじ1/2をのせる。鮭といんげんを皿に盛ってソースをかけ、じゃがいもを添える。

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