とり肉のオレンジ煮

とり肉のオレンジ煮

生のオレンジを絞ってもおいしい

カロリー
424kcal
塩分
1.7g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
レシピ作成・調理:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(300g)

下味(塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉適宜)

かぶ…中2個

白ワイン…大さじ3

オレンジジュース…大さじ4

ローリエ…1枚

バター…小さじ1

サラダ油…小さじ1

パセリ…適宜

・こしょう、塩

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて4等分に切り、下味の塩、こしょうをふって5分くらいおいてから、小麦粉をまぶす。かぶは茎を2cmくらい残して落とし、縦四つ割りにして皮をむく。

2.

フライパンにバターと油を熱し、とり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して焼き、裏面にも焼き色がついたらオレンジジュース、ワイン、ローリエを加え、かぶも加えて弱火にしてふたをする。

3.

10~15分煮て、汁が煮詰まったら、塩、こしょう少々で味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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