ベトナム風ココナッツカレー

ベトナム風ココナッツカレー

野菜のおかず

ココナッツミルクがきいたマイルドさが特徴

25分

1人分:

858kcal

1.2g

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1

    手羽元は氷水でよく洗い、水けをふき取る。カレー粉大さじ1、塩とこしょう各少々をよくもみ込み、20分ほどおいて下味をつける。じゃがいもは二〜四つ割りにする。玉ねぎは2〜3cm厚さのくし形に切る。

  2. 2

    鍋に油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったらカレーペーストを加えて炒め、ココナッツミルクでよく溶きのばす。1を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで10〜15分煮る。

  3. 3

    ナンプラー、カレー粉大さじ2、砂糖小さじ1/3を加えて調味し、器に盛る。ご飯にかけて食べる。

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植松良枝さん

植松良枝 さんのレシピ

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