白いんげん豆と豚肉のトマト煮

材料（２人分）

白いんげん豆水煮缶
　1/2缶（200g）
豚肩ロース肉（ソテー用）
　２枚
にんにくのみじん切り
　1/2片分
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんじんのみじん切り
　1/4本分
（あれば）パプリカ
　大さじ1/4
固形スープの素
　1/4個
トマトピューレ
　100g
オリーブ油
　大さじ１
（あれば）イタリアンパセリ
　適宜
・塩、こしょう

• 白いんげん豆水煮缶

  1/2缶（200g）

• 豚肩ロース肉（ソテー用）

  ２枚

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんじんのみじん切り

  1/4本分

• （あれば）パプリカ

  大さじ1/4

• 固形スープの素

  1/4個

• トマトピューレ

  100g

• オリーブ油

  大さじ１

• （あれば）イタリアンパセリ

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   鍋にオリーブ油を熱して豚肉を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼きつけて取り出す。

2. 2

   同じ鍋ににんにく、玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたらにんじんを加えて炒める。パプリカを加えてサッと炒め、トマトピューレ、水1/4カップ、スープの素、水けをきった白いんげん豆、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして15分ほど煮込む。

   

   トマトソースでゆっくり煮込み味をよく含ませて

3. 3

   豚肉を戻し、さらに５分ほど煮る。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
   
   ●調理時間に煮る時間は含まない

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