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100g
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1個
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グレープフルーツの果汁
大さじ2
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ベルギーチコリ
1/2株
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適宜
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オリーブ油
大さじ2
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・塩、こしょう
作り方
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1
グレープフルーツは皮をむいて果肉を取り出す。残りの部分を絞って果汁を分量どおりとっておく。チコリは葉を縦に半分に切り、エンダイブは食べやすくちぎる。
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2
1の果汁、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
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3
器に鯛の刺し身とグレープフルーツ、野菜を合わせて盛り、2のドレッシングをかける。
坂田阿希子 さん
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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▶公式HP:STUDIO SPOON
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▶twitter:@attocook68
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▶Instagram:attocook68
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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