大根スープ

73kcal
0.8g
30min
大根スープ
大根スープ

野菜のおかず

重野佐和子さんのレシピ

大根をバターで炒めてコクのある味わいに

材料(2人分)

大根…300g
大根の葉…50g
顆粒スープの素…小さじ1/2
・バター、塩

作り方

  1. 大根は皮をむいて2cm角に切り、葉はみじん切りにする。
  2. 鍋にバター5gを溶かし、葉をしんなりするまで炒め、軽く塩をふって取り出す。
    バターで炒めてから煮るとコクが出ておいしい
  3. 続いてバター15gを溶かし、中火で大根を炒める。少し透き通ってきたら、水2 1/2カップ、スープの素を加え、煮立ったら弱火にして20分ほど煮る。塩で味をととのえ、器に盛り、葉を散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重野佐和子
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

大根
大根
みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…

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