れんこんハンバーグ

材料（２人分）

• れんこん…150g
• とりひき肉…150g
• 卵…1/2個
• 牛乳…大さじ１
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ローズマリーのみじん切り…小さじ1/2
• パン粉…大さじ３
• オリーブ油…適宜
• 粗びき黒こしょう…適宜
• アルファルファ…適宜
• レモン…適宜
• ・塩、こしょう

作り方

1. れんこんは皮をむき、５mm角くらいの粗みじん切りにする。れんこん、ひき肉、卵、牛乳でしとらせたパン粉、玉ねぎ、ローズマリー、塩、こしょう各少々をボウルに入れ、手でよく練り混ぜる。半分に分け、小判形にまとめる。

   

2. フライパンにオリーブ油を熱し、１を入れて強火で焼き、色づいたら裏返して焼く。
3. 裏も色づいたら弱火にし、ふたをして３分、もう一度裏返してさらに２〜３分焼く。器に盛って粗びきこしょうをふり、アルファルファ、レモンを添える。