春菊と豚肉のロールソテー

春菊と豚肉のロールソテー

春菊の風味を豚肉のうまみで包んで

カロリー
329kcal
塩分
1.5g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

春菊…1束(300g)

豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

ごま油…小さじ1

・塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1.

春菊は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさます。水けをよく絞り、長さを3つに切り、しょうゆ小さじ2、ごま油で下味をつける。

豚肉には、塩、こしょうだけをふり、中に巻く春菊のほうにしょうゆ、ごま油で下味をつけておく。水っぽくならないように春菊の水けはよく絞っておく。

2.

豚肉の枚数分に春菊を分け、春菊を豚肉でくるくる巻いて、軽く塩、こしょうをふる。

3.

フライパンにサラダ油少々を熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。ときどき転がしながら肉に焼き色をつけ、酒小さじ2を加えてからめて仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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