ほうれん草のパンキッシュ

材料（２人分）

丸いフランスパン（直径約12cm）
　２個（小さい場合は４個）
ベーコン
　２枚
玉ねぎ
　1/2個
ほうれん草
　1/4わ
バター
　小さじ１
卵液（卵１個、牛乳１カップ、生クリーム1/2カップ、塩小さじ1/3〜1/2、こしょう、ナツメグ各少々）
ピザ用チーズ
　100g

• 丸いフランスパン（直径約12cm）

  ２個（小さい場合は４個）

• ベーコン

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• ほうれん草

  1/4わ

• バター

  小さじ１

• 卵液（卵１個、牛乳１カップ、生クリーム1/2カップ、塩小さじ1/3〜1/2、こしょう、ナツメグ各少々）

• ピザ用チーズ

  100g

1. 1

   フランスパンは上部がふたになるように切り離し、まわりを２〜３cm残して中をくり抜き、卵液が漏れないように、パンの内側の白い部分をつぶすようにまわりに押しつける。

2. 2

   ベーコンは２cm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ほうれん草はざく切りにする。フライパンにバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を炒める。

3. 3

   卵液の材料を混ぜ合わせる。１のパンの底にチーズの半量を敷き、２に残りのチーズをサッと混ぜて半量をパンに入れ、卵液の半量を注ぐ。もう１つも同様に。あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで約25分焼く。竹串を刺して、卵液がつかなければでき上がり。皿に盛ってふたを添える。
   
   ●オーブントースターで焼く場合は、焦げつかないように、途中でアルミホイルをかぶせて焼く。

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