とうがんの春巻きチーズ揚げ

材料（２人分）

とうがん
　100g(正味)
青じそ
　８枚
スライスチーズ
　２枚
春巻きの皮
　２枚
小麦粉
　少々
揚げ油
　適宜
カレー粉
　適宜
・塩、こしょう

• とうがん

  100g(正味)

• 青じそ

  ８枚

• スライスチーズ

  ２枚

• 春巻きの皮

  ２枚

• 小麦粉

  少々

• 揚げ油

  適宜

• カレー粉

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。

2. 2

   とうがんをさらに２〜４等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。

3. 3

   加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。

1. 1

   とうがんはわたを除いて皮をむく。長さ５cmで1.5cm角の棒状に切る。チーズと春巻きの皮は正方形に４つに切る。小麦粉を水少々で溶いてのりを作る。
   
   とうがんの切り方が大きいとうまく包めないので、４等分した春巻きの皮の大きさに合わせて、とうがんの大きさを調節する。

2. 2

   春巻きの皮に青じそ、チーズ、とうがんをのせ、塩、こしょう各少々をふる。皮の縁にのりをつけて手前、左右の順に折り、最後はくるりと巻く。

   
3. 3

   揚げ油を中温(170℃)に温め、２を表面がパリッとするまで揚げる。カレー粉と塩少々を混ぜ、添えていただく。

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