モロヘイヤと山いものごまあえ

Name: モロヘイヤと山いものごまあえ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: モロヘイヤの葉…20g; 山いも…250g; ごまだれ(しょうゆ、砂糖、長ねぎのみじん切り、ごま油各大さじ１、酢大さじ２、白練りごま小さじ１)

野菜のおかず

トロトロした粘りがたまらない

祐成二葉さんのレシピ

10分

１人分：

258kcal

1.3g

材料（２人分）

モロヘイヤの葉
　20g
山いも
　250g
ごまだれ(しょうゆ、砂糖、長ねぎのみじん切り、ごま油各大さじ１、酢大さじ２、白練りごま小さじ１)

作り方

1

モロヘイヤは包丁でたたいて刻む。山いもはビニール袋に入れ、少し形が残る程度にすりこ木で軽くたたく。ボウルにモロヘイヤと山いもを合わせて混ぜる。
2

ごまだれの材料を混ぜ合わせる。器に１を盛って２をかける。

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祐成二葉さん

料理家、フードコーディネーター。ドイツ国立マイスター校卒業。5年のヨーロッパ留学を経て、日本で初めてのフードコーディネータースクール「祐成陽子クッキングアートセミナー」のメイン講師に就任。多くのフードコーディネーターや料理家を育成しながら、出版、広告、テレビのほか、イベント・講習会など幅広く活躍。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。