材料（２人分）
キャベツの葉
４枚
油揚げ
1/2枚
しょうがのせん切り
1/2かけ分
だし汁
１ 1/2カップ
うす口しょうゆ
大さじ１
・塩
４枚
油揚げ
1/2枚
しょうがのせん切り
1/2かけ分
だし汁
１ 1/2カップ
うす口しょうゆ
大さじ１
・塩
作り方
-
1
キャベツはざく切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細かい短冊切りにする。鍋にだし汁とうす口しょうゆを加え、油揚げを加えて２〜３分煮る。
-
2
キャベツを加えて４〜５分煮て、しんなりしたらしょうがを加えてひと煮する。味をみて塩少々を加える。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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