水菜とツナのスパゲッティ

材料（２人分）

水菜
　1/4束
ツナ水煮缶
　小１缶（90g）
スパゲッティ
　160g
アンチョビー（フィレ）
　４枚
にんにくの粗みじん切り
　１片分
赤とうがらし
　１本
オリーブ油
　大さじ２
・塩

• 水菜

  1/4束

• ツナ水煮缶

  小１缶（90g）

• スパゲッティ

  160g

• アンチョビー（フィレ）

  ４枚

• にんにくの粗みじん切り

  １片分

• 赤とうがらし

  １本

• オリーブ油

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   水菜は根元を切って洗い、５cm長さに切る。ツナはざるにあけて水けをきる。赤とうがらしはへたと種を除く。スパゲッティをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で、表示よりも少し短めの時間にしてかためにゆでる。　　　　

2. 2

   フライパンに、アンチョビー、にんにく、赤とうがらし、オリーブ油を入れて弱火で炒める。少し色づいてきたらツナを加え、中火でほぐしながら炒める。ツナの水けが少なくなってきたら、スパゲッティのゆで汁50mlを注ぐ。

3. 3

   少しかためにゆでたスパゲッティを水けをきって加え、強火で水けがなくなるまで煮からめる。水菜を加えて強火でサッと混ぜて塩で味をととのえて、皿に盛る。

   

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