ごぼうとうなぎのトマト煮

材料（２人分）

ごぼう
　１本
うなぎのかば焼き（たれつき）
　１串
トマト
　大１個
あればローズマリー（乾燥）
　少々
粉ざんしょう
　少々
オリーブ油
　大さじ１
・酒、しょうゆ、塩、こしょう

• ごぼう

  １本

• うなぎのかば焼き（たれつき）

  １串

• トマト

  大１個

• あればローズマリー（乾燥）

  少々

• 粉ざんしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ１

• ・酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、５cm長さに切る。太い部分は縦半分に割り、水にさらす。うなぎは３cm幅に切る。トマトはへたを取ってざく切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、水けをきったごぼうを炒める。ごぼうが少し色づくまでよく炒め、トマトと水1/2カップ、ローズマリーを加える。煮立ったら、アクを除き、中火で約10分煮る。
   
   ごぼうは油がしっかりとまわって、ほんのりと色づくまでじっくり炒め、うまみとコクを出して。煮込み時間の短縮にも。

   
3. 3

   うなぎとたれ大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加え、約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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