ほうれん草ととり肉のグラタン

材料（２人分）

ほうれん草
　１わ（300g）
とり胸肉
　１枚
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1/2片
パン粉
　大さじ１
粉チーズ
　大さじ１
小麦粉
　大さじ１ 1/2
白ワイン
　50ml
牛乳
　250ml
・塩、こしょう、バター

• ほうれん草

  １わ（300g）

• とり胸肉

  １枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1/2片

• パン粉

  大さじ１

• 粉チーズ

  大さじ１

• 小麦粉

  大さじ１ 1/2

• 白ワイン

  50ml

• 牛乳

  250ml

• ・塩、こしょう、バター

1. 1

   とり肉は２cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切りに、ほうれん草はざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、にんにくを炒める。香りが出たらほうれん草を加えて強火で炒め、しんなりとしたら塩少々をふってグラタン皿に広げて入れる（もしも水分が多く出ているようなら、ざるに上げて水けをきってからグラタン皿に入れる）。

3. 3

   フライパンをふいて、バター大さじ１　1/2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら小麦粉を加えて炒める。とり肉、白ワインの順に加えて全体を混ぜる。
   
   とり肉を加えたらすぐに白ワインを加える。肉に焼き色がつかないので白く仕上がり肉がやわらかくなる。

   
4. 4

   煮立ったら牛乳を加え、木べらでかき混ぜながら温め、煮立ったら弱火にして２〜３分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

5. 5

   ２のグラタン皿に４をのせ、パン粉、粉チーズの順にふって250℃に予熱したオーブンで約10分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

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