とり肉のサテ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
つけ汁(おろしにんにく大さじ１、玉ねぎのすりおろし1/4個分、レモン汁1/4個分、しょうゆ大さじ１、ピーナッツソース[下ごしらえ参照]大さじ２)
玉ねぎ
　1/4個
ピーナッツソース(下ごしらえ参照)
　大さじ２〜３
レモンのくし形切り
　２切れ
・揚げ油、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• つけ汁(おろしにんにく大さじ１、玉ねぎのすりおろし1/4個分、レモン汁1/4個分、しょうゆ大さじ１、ピーナッツソース[下ごしらえ参照]大さじ２)

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーナッツソース(下ごしらえ参照)

  大さじ２〜３

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・揚げ油、サラダ油

1. 1

   ピーナッツソースを作る（材料は作りやすい分量）。
   ボウルにピーナッツバター(無糖)90gを入れて泡立て器でやわらかく練り、中華スープ(中華スープの素[顆粒]小さじ1/2　湯大さじ１)、しょうゆ大さじ３、みりん、サラダ油、ラー油各大さじ１、三温糖(または砂糖)小さじ２、酢小さじ１加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

1. 1

   つけ汁の材料を合わせる。とり肉は一口大に切り、つけ汁に約１時間つける。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにし、中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よく揚げて、フライドオニオンを作る。

3. 3

   １のとり肉の汁けをきり、竹串に３〜４切れずつ刺す。

4. 4

   フライパンに油少々を熱し、３を両面こんがり焼く。皿に盛り、ピーナッツソースをぬり、フライドオニオンをのせ、レモンを添える。

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