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目玉焼き

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目玉焼き

失敗しない料理のコツ343

半熟もかた焼きも、好みのままに

藤野嘉子 さんのレシピ

5分

１人分：

188kcal

0.7g

材料（１人分）

作り方

  1. 1

    卵は小さい器に割る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、１を流し入れ、水大さじ１をふってふたをし、好みの加減に火を通す。

    焦がさずに蒸し焼きにするために水分を補う。完全に火を通すなら弱火でゆっくり、半熟なら中火でさっと。

    卵白がある程度固まったら水大さじ１をふる。

    卵白がある程度固まったら水大さじ１をふる。

  3. 3

    器に盛り、塩、こしょう各少々をふり、好みでカリカリに焼いたベーコンなどを添える。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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