材料（２人分）
８枚(150g)
漬けだれ
・酒
小さじ２
・しょうゆ
小さじ２
・みりん
小さじ２
ゆでたけのこ
小１本
だし汁
１カップ
しょうゆ
小さじ２
みりん
小さじ２
片栗粉
少々
サラダ油
小さじ１
青じそ
６枚
-
牛もも薄切り肉
８枚(150g)
-
漬けだれ
-
・酒
小さじ２
-
・しょうゆ
小さじ２
-
・みりん
小さじ２
-
ゆでたけのこ
小１本
-
だし汁
１カップ
-
しょうゆ
小さじ２
-
みりん
小さじ２
-
片栗粉
少々
-
サラダ油
小さじ１
-
青じそ
６枚
作り方
-
1
漬けだれの材料を合わせ、牛肉を漬けておく。たけのこは縦に８等分し、小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを煮立てた中に加えて煮含める。
-
2
牛肉の汁けをふいて広げ、片栗粉少々をふり、汁けをふいたたけのこを１切れずつのせて巻く。漬けだれと煮汁はとっておく。
-
3
フライパンに油を熱し、２の肉の巻き終わりを下にして入れ、表面をこんがりと焼く。漬けだれ、煮汁の残りを合わせてフライパンに回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、強火にして煮汁をとばす。皿に青じそを敷き、肉巻きを盛りつける。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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