牛肉のたけのこ巻き

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　８枚(150g)
漬けだれ
　・酒
　　小さじ２　
　・しょうゆ
　　小さじ２　
　・みりん
　　小さじ２
ゆでたけのこ
　小１本
だし汁
　１カップ
しょうゆ
　小さじ２
みりん
　小さじ２
片栗粉
　少々
サラダ油
　小さじ１
青じそ
　６枚

• 牛もも薄切り肉

  ８枚(150g)

• 漬けだれ

• 　・酒

  小さじ２　

• 　・しょうゆ

  小さじ２　

• 　・みりん

  小さじ２

• ゆでたけのこ

  小１本

• だし汁

  １カップ

• しょうゆ

  小さじ２

• みりん

  小さじ２

• 片栗粉

  少々

• サラダ油

  小さじ１

• 青じそ

  ６枚

1. 1

   漬けだれの材料を合わせ、牛肉を漬けておく。たけのこは縦に８等分し、小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを煮立てた中に加えて煮含める。

2. 2

   牛肉の汁けをふいて広げ、片栗粉少々をふり、汁けをふいたたけのこを１切れずつのせて巻く。漬けだれと煮汁はとっておく。

   
3. 3

   フライパンに油を熱し、２の肉の巻き終わりを下にして入れ、表面をこんがりと焼く。漬けだれ、煮汁の残りを合わせてフライパンに回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、強火にして煮汁をとばす。皿に青じそを敷き、肉巻きを盛りつける。

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