材料（２人分）
棒寒天
1/3本
とりひき肉
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個分
大根
100g
にんじん
1/2本
さやいんげん
2本
サラダ油
大さじ1/2
だし汁
１ 1/2カップ
しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ１
塩、こしょう
各少々
1/3本
とりひき肉
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個分
大根
100g
にんじん
1/2本
さやいんげん
2本
サラダ油
大さじ1/2
だし汁
１ 1/2カップ
しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ１
塩、こしょう
各少々
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棒寒天
1/3本
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とりひき肉
100g
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玉ねぎ(みじん切り)
1/8個分
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大根
100g
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にんじん
1/2本
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さやいんげん
2本
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サラダ油
大さじ1/2
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だし汁
１ 1/2カップ
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しょうゆ
大さじ１
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みりん
大さじ１
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塩、こしょう
各少々
作り方
-
1
棒寒天は水洗いしてから水に30分以上つけ、水けを絞り、みじん切りにする。大根とにんじんは小さめの乱切りに、さやいんげんはさっと塩ゆでして斜めに切る。
-
2
ボウルに寒天、ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、小さな楕円形に成形する。
-
3
フライパンに油を熱し、２の両面を焼く。表面に焼き色がついたら、だし汁、大根、にんじん、しょうゆ、みりんを加えて15分ほど煮る。最後にいんげんを加え、さっと煮る。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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