牛肉と寒天のチャプチェ風

牛肉と寒天のチャプチェ風

プリプリの歯ごたえがおいしい

カロリー
263kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
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乾物・海藻・こんにゃく > その他の乾物
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛ももこま切れ肉…150g

にんじん…4cm(約30g)

にら…1/4わ

にんにくのみじん切り…小1片分

大豆もやし…30g

糸寒天…5g

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖、ごま油…各小さじ2弱

 ・塩、こしょう…各少々

・酒、塩、こしょう、ごま油、一味とうがらし

作り方

1.

寒天は洗って水に30分以上つけてもどし、水をよく絞って10cm長さに切る。

2.

牛肉に酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。にんじんは細切りにし、にらは4cm長さに切る。

3.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて中火にして炒める。色が変わったら大豆もやし、にんじん、にらを加え、野菜がしんなりするまで炒める。

4.

ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせ、3を加えてよくあえる。1の寒天も加えてなじむまであえ、一味少々をふる。皿に盛ってから好みで一味をふっても。

牛肉と野菜によく味がなじんでから、糸寒天を加えてあえる。余分な水分を寒天から吸ってくれるので、水っぽくならない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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