鮭のチャンチャン焼き

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• みそ…大さじ１　1/2
• キャベツ…３枚
• にんじん…1/4本
• もやし…1/2袋
• ＜A＞
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・水…大さじ３
• サラダ油…小さじ２
• バター…大さじ１

作り方

1. 鮭のみそ漬けを作る。生鮭はペーパータオルで水けをふき取り、みそを全体にぬる。みそがかたい場合は少量の酒でのばすとよい。ラップで包んで15分以上おく。

   

2. キャベツはざく切りにする。にんじんは縦に１cm厚さに切ってから縦に薄切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
3. フライパンに油を熱し、みそがついたままの鮭を並べ入れ、焼き色がつくまで両面を焼き、キャベツとにんじんを加え、少ししんなりするまで炒め合わせる。
4. さらに、もやし、混ぜ合わせたAを加えて強火にし、鮭をほぐしながら炒めたら、仕上げにバターを加えてからめる。