豚バラ大根のシチュー

材料（２人分）

大根
　12cm
豚バラ薄切り肉
　150g
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　１片分
トマト水煮缶
　小１缶(200g)
デミグラスソース缶
　１缶(200g)
赤ワイン
　1/4カップ
固形スープの素
　1/2個
絹さや
　適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

• 大根

  12cm

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• トマト水煮缶

  小１缶(200g)

• デミグラスソース缶

  １缶(200g)

• 赤ワイン

  1/4カップ

• 固形スープの素

  1/2個

• 絹さや

  適宜

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

1. 1

   大根は縦四つ割りにし、長さを半分に切る。熱湯で５分ゆで、ざるにあけて少しさます。豚肉は１枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふり、大根に等分に巻きつけて小麦粉適宜を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を入れて全体を焼きつける。

3. 3

   鍋にバター５gを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、２を加える。ワインをふり入れてアルコールをとばし、つぶしたトマトの水煮、スープの素を湯１　1/2カップで溶かして加え、20分煮る。

4. 4

   デミグラスソースを加え、さらに10分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、筋を除いてさっとゆでた絹さやを添える。

   

   市販のルーに負けず劣らぬブラウンシチューに仕上がります

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