ミートボールのトマトシチュー
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トマトの酸味でさっぱり煮込んだ
カロリー- 330kcal
塩分- 2.5g
調理時間- 20分
材料（２人分）
肉だね
・牛ひき肉…200g
・パン粉…大さじ３
・牛乳…大さじ２
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…６個
ブロッコリー…1/2個
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
白ワイン…大さじ１
・塩、サラダ油、こしょう
作り方
1.
玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。塩を加えた熱湯で１～２分ゆで、ざるに上げる。
2.
肉だねのパン粉をボウルに入れ、牛乳を加えてしとらせる。肉だねの残りの材料を加えてよく練り混ぜ、８等分して丸める。フライパンに油小さじ１を熱し、肉だねを入れて軽く押さえて約１分焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに同様にして約１分焼く。
3.
玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらワインを加えてなじませる。水70ｍｌ、ホールトマトを潰して缶汁ごと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。強火にして煮立ったらふたをし、弱火にして８～10分煮る。１のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。
肉だんごにしっかりと焼き色をつけてから煮込むと、煮くずれせず、焼き目がうまみになる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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