ミートボールのトマトシチュー

330kcal
2.5g
20min
ミートボールのトマトシチュー
ミートボールのトマトシチュー

井原裕子さんのレシピ

トマトの酸味でさっぱり煮込んだ

材料(2人分)

肉だね
 ・牛ひき肉…200g
 ・パン粉…大さじ3
 ・牛乳…大さじ2
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…6個
ブロッコリー…1/2個
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
白ワイン…大さじ1
・塩、サラダ油、こしょう

作り方

  1. 玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。塩を加えた熱湯で1〜2分ゆで、ざるに上げる。
  2. 肉だねのパン粉をボウルに入れ、牛乳を加えてしとらせる。肉だねの残りの材料を加えてよく練り混ぜ、8等分して丸める。フライパンに油小さじ1を熱し、肉だねを入れて軽く押さえて約1分焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに同様にして約1分焼く。
  3. 玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらワインを加えてなじませる。水70ml、ホールトマトを潰して缶汁ごと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。強火にして煮立ったらふたをし、弱火にして8〜10分煮る。1のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

    肉だんごにしっかりと焼き色をつけてから煮込むと、煮くずれせず、焼き目がうまみになる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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