白身魚の梅かつお蒸し煮

190kcal
1.6g
白身魚の梅かつお蒸し煮
白身魚の梅かつお蒸し煮

忙しい人向け。超簡単! 癒しのヘルシーごはん

久保香菜子さんのレシピ

ローカロリーで高タンパクなヘルシーおかず

材料(2人分)

白身魚(刺身用のさく)…160g
梅干し…1個
粉がつお…大さじ1
白菜…大3枚
昆布…5g
酒…1/4カップ
塩…小さじ1/8

作り方

  1. 白身魚は半分に切り、軽く塩(分量外)をふって10分置く。梅干しをたたいてペースト状にし、粉がつおと混ぜる。
  2. 白菜の軸は横に薄切りに、葉の部分はざく切りにする。昆布、酒、水1/2カップをフライパンに合わせて、約10分置く。
  3. 白身魚の水気をふき、表面に梅干しペーストを塗りつける。
  4. フライパンに塩を加えて煮立て、白菜の軸の部分を加えて蓋をし、強火で蒸し煮にする。
  5. 2〜3分でしんなりしてきたら、3の白身魚をのせ、蓋をして中火にして2分ほど蒸し煮にする。
  6. 周囲に白菜の葉を加えて再度蓋をして1分ほど蒸し煮にする。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

久保香菜子
久保香菜子
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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