白身魚の梅かつお蒸し煮

白身魚の梅かつお蒸し煮

ローカロリーで高タンパクなヘルシーおかず

カロリー
190kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

白身魚(刺身用のさく)…160g

梅干し…1個

粉がつお…大さじ1

白菜…大3枚

昆布…5g

酒…1/4カップ

塩…小さじ1/8

作り方

1.

白身魚は半分に切り、軽く塩(分量外)をふって10分置く。梅干しをたたいてペースト状にし、粉がつおと混ぜる。

2.

白菜の軸は横に薄切りに、葉の部分はざく切りにする。昆布、酒、水1/2カップをフライパンに合わせて、約10分置く。

3.

白身魚の水気をふき、表面に梅干しペーストを塗りつける。

4.

フライパンに塩を加えて煮立て、白菜の軸の部分を加えて蓋をし、強火で蒸し煮にする。

5.

2~3分でしんなりしてきたら、3の白身魚をのせ、蓋をして中火にして2分ほど蒸し煮にする。

6.

周囲に白菜の葉を加えて再度蓋をして1分ほど蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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