ポークソテーオレンジソース

ポークソテーオレンジソース

マーマレードで作るソースでりっぱなごちそうに

カロリー
472kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしバレンタイン父の日パーティー
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ロース肉(とんカツ用)…2枚

下味(塩、こしょう各少々)

にんじん…1/2本

さやいんげん…8本

サラダ油…小さじ2

白ワイン…1/4カップ

固形スープの素…1/4個

マーマレード…大さじ3

・こしょう、塩

作り方

1.

豚肉は包丁で数カ所に切り目を入れて筋切りし、包丁の背などでたたいて塩、こしょうをふる。にんじんは輪切りにし、いんげんは筋があれば除いて、それぞれ塩少々を入れた熱湯でゆで、いんげんは半分に切る。

2.

フライパンに油を熱し、豚肉を強火で焼き、返して中火にし、両面こんがり焼いて皿に盛り、にんじんといんげんを添える。

3.

2のフライパンの余分な油をペーパータオルでさっとふき、ワインを加えて1/3量くらいまで強火で煮詰め、水1/4カップとスープの素を加えて少し煮詰める。仕上げにマーマレードを加え、火を弱めて塩、こしょう各少々で味をととのえ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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