さつま揚げ入りチャンプルー
材料（１人分）
もめん豆腐…1/2丁
さつま揚げ(１cm幅に切る)…２枚
小松菜(４cm長さに切る)…３株(80g)
おろししょうが…小さじ１
ごま油…大さじ１
しょうゆ…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
さつま揚げ(１cm幅に切る)…２枚
小松菜(４cm長さに切る)…３株(80g)
おろししょうが…小さじ１
ごま油…大さじ１
しょうゆ…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
作り方
- フライパンにごま油を熱し,豆腐を手でくずしながら加える。水分をとばしながら２〜３分炒める。
- さつま揚げ、小松菜、しょうがを加え、小松菜がしんなりするまで１〜２分炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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